bursa escort - bursa escort - - escort mersin Mühendislik Mimarlık Fakültesi - Bolumderslericerik Muhendislik
Dersin Adı Dersin Seviyesi Dersin Kodu Dersin Tipi T+U K AKTS
ISI VE KÜTLE TRANSFERİ GM-308 Zorunlu 6 3 4

Dersin Tanımı

Ön koşul dersleri GM-207
Eğitimin dili Türkçe
Koordinatör
Dersi veren öğretim elemanları
Yardımcı öğretim eleman(lar)ı
Dersin veriliş şekli Yüz-Yüze Eğitim
Dersin amacı
Dersin tanımı Isı transferinin temeli, kondüksiyon, konveksiyon ve radyasyonun prensipleri. Isı transfer katsayılarının tespitinde kullanılan empirik modeller. Gıda mühendisliğindeki ısı transfer işlemleri: Newtonian olmayan akışkanlardaki ısı transferi, kaynama ve sıvılaşma, buharlaşma, konsantrasyon, pastörizasyon ve sterilizasyon, pişirme, soğutma ve dondurma işlemleri. Kütle aktarımına giriş, madde transferi ve difüzyonun (yayılma) prensipleri, moleküler ve taşınımlı kütle aktarımı, faz dengesi, denge prosesleri, absorbsiyon, membranla ayırma işlemleri, katı-sıvı ekstraksiyonu, damıtma, kurutma ve kristalizasyon işlemleri, ekstraksiyon, evaporasyon

Dersin İçeriği

1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-
11-
12-
13-
14-
15-
16-
17-
18-
19-
20-

Dersin öğrenme çıktıları

1-
2-
3-
4-
5-
6-
7-
8-
9-
10-